Todos los países tienen una gran oportunidad de aplicar la palanca de transformación de Aumentar La Diversidad. Existe una clara relación recíproca entre esta palanca, desde el punto de vista de la producción, y Promoción De Los Alimentos Tradicionales desde el punto de vista de la dieta. La Concesión de Incentivos Financieros e Impuestos para apoyar una alimentación sana y sostenible también puede conducir a un Aumento de la Diversidad.

El Refuerzo De La Investigación Y El Desarrollo en torno a la pérdida y el desperdicio de alimentos y a las dietas saludables y sostenibles en los países de TIPO I (Brasil y Colombia), puede ayudar a acelerar las palancas de transformación de la Optimización Del Uso De La Tierra, la Restauración De La Biodiversidad, el Aumento Del Almacenamiento De Carbono y el Desarrollo De Cadenas De Suministro Naturales. 

También hay muchos beneficios colaterales para la salud humana y la sociedad que pueden obtenerse en todos los tipos de sistemas alimentarios mediante la aplicación de determinadas palancas de transformación. 

El cambio a dietas más saludables y sostenibles, que garanticen que no hay un consumo excesivo de alimentos de origen animal, puede ser beneficioso para las personas y el planeta. Teniendo esto en cuenta, cualquier combinación de las palancas, tal vez la más importante sea Aumentar La Consciencia Pública, Proporcionar Incentivos Financieros E Impuestos y Mejorar Las Orientaciones Dietarias Nacionales, puede ayudar a conseguir beneficios para los objetivos sanitarios y sociales, tanto en términos de reducción de la mortalidad prematura como de la incidencia de las enfermedades relacionadas con la dieta.

Muchas acciones para mejorar las prácticas de producción también aportarían beneficios sociales, como el aumento de las ganancias de los agricultores y la reducción de la inseguridad alimentaria. Por ejemplo, Aumentar El Almacenamiento De Carbono puede reducir las emisiones y el uso del suelo, y aumentar la rentabilidad. La aplicación de palancas para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos, como el Refuerzo De La Investigación Y El Desarrollo y la Mejora De La Recogida Y La Medición De Datos también puede contribuir a alcanzar los objetivos sanitarios y sociales.

Aumento de las emisiones

Algunas palancas de transformación podrían afectar negativamente a los objetivos de biodiversidad y clima si no se gestionan con cuidado. Por ejemplo, la aplicación de ciertos Métodos De Alta Tecnología destinados a reducir el uso de las tierras agrícolas podría aumentar las emisiones de otras maneras. 

Asimismo, el Desarrollo De Infraestructuras para hacer frente a la pérdida y el desperdicio de alimentos, en concreto la ampliación de las tecnologías críticas de almacenamiento en frío, podría aumentar las emisiones de gases de efecto invernadero. La mayor parte de la energía necesaria para el funcionamiento de las infraestructuras de almacenamiento en frío procede de los combustibles fósiles. 

La Adopción De Métodos De Alta Tecnología y el Desarrollo De Infraestructuras deben ir acompañados de una transición hacia fuentes de energía limpias, renovables o de bajas emisiones. Esto podría mitigar la compensación en términos de aumento de las emisiones.

Aumento de la pérdida y el desperdicio de alimentos

Aunque la Promoción De Alimentos Tradicionales, la Financiación De Programas De Alimentación Escolar Y De Adquisición Pública y la Provisión De Incentivos Financieros E Impuestos Para Mejorar El Consumo pueden ayudar a mejorar la salud y a reducir el uso de las tierras agrícolas, las palancas podrían conducir a un aumento de la pérdida y el desperdicio de alimentos. Una mayor proporción de frutas y verduras frescas, cereales, raíces y tubérculos se queda sin comer en comparación con la carne y otros productos animales. Aunque a menudo son menos saludables, los productos muy procesados también son menos propensos a dañarse o deteriorarse en la cadena de suministro que los alimentos frescos. 

Las palancas para mejorar el consumo deben ir acompañadas de acciones para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos para mitigar los posibles impactos negativos.

Incluso si algunas palancas de transformación avanzan en los objetivos climáticos, de biodiversidad y de salud, podría haber contrapartidas, si no se gestionan con cuidado, en ciertas dimensiones como la cultura, las tradiciones, la seguridad alimentaria, el empleo, los medios de vida, la equidad y el bienestar.

Pérdidas de empleo

La aplicación de una combinación de palancas puede reducir el consumo excesivo de alimentos de origen animal, en particular de carne, pero el sector ganadero desempeña un papel importante en los sistemas alimentarios de todo el mundo. Este cambio, si no se gestiona con cuidado, podría suponer una pérdida de puestos de trabajo, de medios de vida, de ingresos y de bienestar comunitario, especialmente para los ganaderos y las comunidades rurales de las economías de renta baja y media.

El aumento del consumo conlleva un aumento de las emisiones

En los tipos de sistemas alimentarios en los que un gran número de personas consumen menos calorías (por ejemplo, el TIPO II - Kenia), para lograr una dieta más saludable puede ser necesario aumentar ligeramente el consumo de alimentos que consumen muchos recursos y emisiones, en concreto la carne y los productos lácteos. 

Disminución de la disponibilidad y asequibilidad de los alimentos

En los casos en los que los productores están cambiando las prácticas de producción y realizando cambios en sus explotaciones y en sus cadenas de suministro, por ejemplo, para Restaurar La Biodiversidad o Aumentar La Diversidad o están recibiendo Subsidios Redirectados para producir alimentos diferentes, podría haber impactos adversos en la disponibilidad de alimentos a corto plazo si no se gestiona con cuidado. Los rendimientos podrían reducirse y la cantidad, asequibilidad y accesibilidad de los alimentos podría verse afectada, concentrándose los suministros en los países más ricos o en las comunidades que puedan permitirse pagar más. A largo plazo, la aplicación de prácticas de producción respetuosas con la naturaleza podría provocar el encarecimiento de ciertos alimentos ricos en nutrientes.